百人百炉百厨同煨排骨藕汤！武汉“十大名菜”餐厅争霸赛开赛

百人百炉百厨同煨排骨藕汤，11月13日，来自武汉的100家知名餐厅大厨，上演了一场堪比吉尼斯世界纪录的煨汤大赛。伴随着一阵阵浓郁的煨汤香味，武汉“十大名菜”餐厅争霸赛也正式拉开序幕。

作为武汉“十大名菜”推广活动之一，此次武汉“十大名菜”餐厅争霸赛将持续近两个月，后续还有辣得跳、鱼头泡饭、黄陂三鲜、油焖小龙虾、清蒸武昌鱼、珍珠圆子、红烧甲鱼、腊肉炒洪山菜薹、新农牛肉等九场争霸赛，覆盖全市大中小型餐厅，将为市民和游客打造一场美食盛宴。

武汉“十大名菜”餐厅争霸赛开赛，百人百炉百厨同煨排骨藕汤。图/通讯员提供

在武汉“无汤不成席”，进入冬季，烧起煤炉，架起砂铫，煨一罐鲜香浓郁的排骨藕汤成了每个武汉人的心头好。排骨藕汤作为楚菜代表，当之无愧地成了武汉“十大名菜”之首，而首场餐厅争霸赛便上演了一场震撼人心的“百人百炉百厨同煨排骨藕汤”的大比拼。

100位大厨、100个煤炉、100个砂铫一字排开，同煨着100罐排骨藕汤，现场的壮观程度让每一位参赛者都倍感兴奋，不少大厨纷纷表示：“参加了许多烹饪大赛，这样的场面还是头一次见，看来今天非要拿出看家本领才行！”

今年1月4日至4月29日，武汉“十大名菜”评选活动引发了外界极大关注，610万武汉市民通过全网征集、网络投票、专家评审、全面公示等环节，选出了心中的武汉“十大名菜”，这也是武汉首次开展如此大规模的特色菜品和小吃评选活动。但是，武汉“十大名菜”评选仅仅回答了“来武汉吃么斯”，而餐厅争霸赛则是解答“来武汉去哪儿吃”的问题，让游客和市民吃得更放心。

武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，此次武汉“十大名菜”餐厅争霸赛坚持公平、公正、公开原则，评选一批真正具有代表性的十大名菜餐厅，进一步提升武汉市特色餐饮的服务水平，推动特色餐饮消费，打造“美食之都”。为此，对大赛赛制进行创新，从食材选用、菜品初加工、菜品烹饪、菜品呈现四个环节，由不同的评委打分，让比赛更加公平、公正。

争霸赛期间，美团将通过消费数据推荐武汉特色餐厅，在大众点评定制专题页面，并针对参与活动的用户给与美团红包奖励；饿了么将推出系列配套活动，定制专属活动线上会场。

武汉市商务局相关负责人表示，武汉将持续通过餐厅争霸赛、发布美食地图等形式，推动武汉“十大名菜”进商圈商街、“四站一场”、景区景点等，让更多人能够品尝到地道的武汉风味，进一步推动武汉餐饮业高质量发展。

值得一提的是，武汉第三届煨汤滋补美食节也在当天同步启动。2022年，武汉首届煨汤滋补美食节举办，深受武汉市民喜爱，如今已连续举办了两届。未来几个月，“煨好一碗汤，滋补武汉人”的煨汤活动又将在武汉百余家餐厅上演。

九派新闻记者　余兆晨　王晶　实习记者　闵悦　通讯员　周王　马学东